מסמך הצעה לניסויים קלים במיקרוביולוגיה של מזון נפוץ

ד"ר מירי ברומר

סדרת ניסויים למעקב אחר תהליכי זיהום המזון בחיידקים ובעובש, והשפעת הקירור עליהם.

מיקרואורגניזמים, מעבדה, זיהום, החמצה וקלקול חלב, תסיסה, מצע גידול מוצק ונוזלי, דטרגנטים, חיטוי.