טוען...

מסמך טעימות מדע לחנוכה (2017) נפוץ

על-ידי 1479 הורדות

הורדה (docx, 20 KB)

teimot_mada_lechanuka_2017.docx

טעימות מדע לחנוכה (2017)

צוות מרכז המורים

מה מעניק לסופגניות את האווריריות והגמישות של הבצק, ואיך אפשר להבטיח שייצאו הכי טוב שאפשר?
בהתפחת בצק מתקבלים פחמן דו-חמצני ואלכוהול. מדוע איננו משתכרים מהסופגניות שאנחנו ואוכלים בחנוכה?
ולמה במתכונים רבים של סופגניות רשום להוסיף ברנדי (או אלכוהול אחר) לבצק כדי למנוע ספיגת שמן. האם יש אמת בדבר? מה הסיבה לזה?
התשובות - במדע.